Ви впевнені, що вмієте варити гречку? Які помилки робить кожен третій в приготуванні

Надія Кибукевич

Редактор новин

У раціоні практично всіх людей присутній цей продукт, тому що він корисний, смачний, ситний. Включати його в їжу дозволяють багато дієтичних меню, оскільки він добре засвоюється організмом. Для досвідчених господинь процес, як варити гречку, складнощів не викликає, а ось початківці кулінари з ними зіткнутися можуть. Існують різні способи її приготування, для цього можна використовувати різні пристосування, побутову техніку.

Про різні способи приготування розповідає Новини.LIVE.

Читайте також: Як правильно варити рис - 10 способів приготування

Як варити гречку?

Є рецепт, який можна назвати класичним, і він передбачає використання мінімального набору інгредієнтів, а саме:

Гречана крупа - 1 стакан;

• Сіль - за смаком;
• Вода - 2,5 склянки;
• Вершкове масло - 30-40 г.

Ось як правильно варити гречку з цього нескладного рецептом:

• Насамперед необхідно залити воду в каструлю, відправити її на плиту грітися;
• Чекаючи, поки рідина закипить, не втрачаючи часу, потрібно ретельно промити крупу, застосовуючи для цього друшляк або сито;
• Коли вода закипить, її слід посолити, а потім всипати в неї основний інгредієнт. Досвідчені господині дають можливість промиту крупу попередньо прожарити на сковороді, не використовуючи масло. Прогрівати її потрібно рівно стільки, скільки буде потрібно часу для того, щоб з неї пішла волога, що залишилася після миття;
• Щоб вийшла смачна гречка, як варити її – процес, що передбачає правильний вибір температурного режиму при обробці. Зробивши середній вогонь, кашу в каструлі необхідно готувати протягом 8-10 хвилин під закритою кришкою. Потім потрібно додати в неї вершкове масло, перемішати, і, якщо до цього часу ще не википіла вся вода, то продовжити готувати, поки цього не станеться. При цьому бажано зробити повільний вогонь;
• Далі слід вимкнути плиту, і, не знімаючи з каструлі кришку, дати каші настоятися протягом 10-15 хвилин.Тепер смачний, ароматний гарнір готовий до вживання, а подати його можна з овочами, м'ясом, рибою, іншими продуктами і стравами на свій смак.

Інша варіація цього рецепта, як варити гречку в каструлі, пропонує використання тих же продуктів, тих же пропорцій, але всипати крупу можна не в киплячу воду, а відправляти інгредієнти на плиту одночасно.

Який би спосіб приготування не був обраний, обов'язково потрібно попередньо промивати основний компонент, навіть якщо на упаковці виробник вказує, що цього можна не робити. Виняток становить продукт, який реалізується і готується в спеціальних пакетиках.

Як варити гречку на молоці?

Цей рецепт передбачає, крім самої крупи, використання ще одного смачного і поживного компонента. Але навіть в цьому випадку рекомендується з'єднувати його з водою, щоб блюдо отримало оптимальну консистенцію, рівень готовності. На насиченість смаку це не впливає.

Даний спосіб, як варити гречку на молоці, передбачає використання таких інгредієнтів:

• Гречана крупа - 1 стакан;
• Вода - 1 стакан;
• Молоко – 1 стакан;
• Сіль - за смаком;
• Цукор - за смаком (при бажанні).

Приготування страви виконується за таким алгоритмом:

• При необхідності крупу слід перебрати, видаливши сміття, домішки, потемнілі зерна;
• У каструлю з товстим дном потрібно налити воду, закип'ятити її, попередньо посолити;
• У киплячу рідину засипається основний інгредієнт, після чого вогонь необхідно зменшити до слабкого, а ємність, в якій готується страва, накрити кришкою;
• Дотримуючись пропорції, як варити гречку на молоці – процедура, що вимагає своєчасного добавленіявторого рідкого компонента.Коли вода випарується, в крупу потрібно влити молоко, температура якого повинна бути кімнатної. Якщо готується солодка каша, цукор в неї додається на цьому ж етапі;
• Продовжувати підготовку слід, помішуючи блюдо, протягом приблизно 10 хвилин,після чого його прибирають з плити, а каструлю накривають кришкою. У такому вигляді слід дати настоятися каші 10-15 хвилин.

У готову страву можна додати вершкове масло, варення, мед. Готувати цю страву рекомендується в такій кількості, щоб вжити його за один раз. Підігрівати його можна, але смачніше воно, коли з'їдається відразу.

Як варити гречку в пакетику?

Для сучасних господинь, і особливо для тих, які побоюються за якість приготування цього продукту, в такому вигляді він є справжньою знахідкою. Однією з переваг того, як варити гречку в пакеті, є те, що в ньому є спеціальні отвори, через які надходить рідина до крупі. Крім того, немає необхідності перебирати, промивати основний компонент. Завдяки цьому вона отримує потрібну ступінь приготування, консистенцію.

Для приготування будуть потрібні такі інгредієнти:

• Пакетик з гречаною крупою - 1 шт. (зазвичай вага його становить 80-100 г);
• Вершкове масло - 20-30 г;
• Вода - 1,5 л;
• Сіль - за смаком.

Ось інструкція, як варити гречкуна воді в пакеті, яка порадує смаком, ароматом:

• Для початку в каструлю потрібно залітьтребуемоекількість води, відправити її на плиту, дочекатися, коли рідина закипить;
• Коли це станеться, в ємність поміщається пакетик з гречаною крупою, а воду потрібно підсолити. Необхідно звернути увагу на те, що рідина не повинна повністю накривати продукт;
• Зробивши вогонь мінімальним, потрібно готувати страву протягом 10-15 хвилин (точний час варіння слід подивитися на упаковці), не накриваючи каструлю кришкою;
• Коли каша буде готова, для чого використовується даний спосіб,як варити гречку на воді в каструлі, необхідно вийняти пакетик з каструлі, для чого можна скористатися шумівкою або виделкою.Часто на них є спеціальна петля, за яку зручно підхоплювати їх;
• Продукт слід відкинути на друшляк разом з пакетом, дати з його вмісту стекти воді;
• Тепер можна нарізати його і перемістити кашу в тарілку, додати в неї вершкове масло. При бажанні в неї кладуть спеції, солодкі добавки і т. д.

Як варити гречку на бульйоні?

Щоб смак страви вийшов більш насиченим, можна використовувати і цей рецепт, що передбачає застосування такої рідини. Наприклад, цей варіант можна розглянути на прикладі того, як варити гречку на бульйоні курячому.

Для цього будуть потрібні такі продукти:

• Гречана крупа - 1,5 склянки;
• Грудка куряча - 1 шт.;
• Вода - 2 л;
• Отриманий бульйон - 4 склянки;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Сіль, спеції - за смаком.

Процедура, як отримати смачну гречку, як варити її на бульйоні, займе трохи більше часу, ніж готування на воді або молоці, але блюдо порадує ситністю, смаком, ароматом.

Проводиться вона так:

• Для початку потрібно підготувати рідину, в якій потім буде варитися каша. Для цього в каструлю поміщається куряча грудка, заливається необхідною кількістю води, відправляється на плиту. Потрібно додати сіль і можна за смаком додати спеції – чорний перець в горошку,лавровий лист, кріп і т.д. закласти в каструлю слід і очищені, але не подрібнені цибулю і моркву.Суміш потрібно довести до кипіння, а далі варити бульйон на повільному вогні, періодично знімаючи піну, яка буде з'являтися.Час приготування становить близько 30-40 хвилин, а коли він буде готовий, рідина необхідно зцідити, використовуючи сито ілівиложенную в кілька шарів марлю;
• Тепер потрібно ретельно промити гречану крупу, при необхідності попередньо перебравши її;
• Інгредієнт слід помістити в каструлю з товстим дном, залити бульйоном;
• Відправивши суміш на вогонь,нужнодать їй закипіти, а потім зробити його невеликим.Час, скільки варити гречку, становить близько 15-20 хвилин, а по їх закінченню слід перевірити, чи не залишилося зайвої вологи в страві. Якщо така є, потрібно дати каші ще побути на вогні;
• Коли процес буде закінчено, необхідно дати їй настоятися хвилин 10-15. Тим часом необхідно нарізати шматочками курячу грудку, на якій готувався бульйон, додати її в кашу, перемішати інгредієнти.

Відмінним доповненням до страви стануть овочі, соління, гриби.

Як варити гречку в сковороді?

Використовувати для приготування можна не тільки каструлю, але і даний кухонний девайс. Наситити готовий продукт ще більш вираженим приємним смаком, ароматом допоможе додавання деяких додаткових інгредієнтів.

Для створення справжнього шедевра будуть потрібні такі складові:

• Гречана крупа - 1 стакан;
• Вода - 2стакана;
• Лук - 1 невелика головка;
• Морква - 1 шт. (невелика);
• Рослинна олія - 50-60 мл;
• Кріп - пучок;
• Сіль, спеції - за смаком.

Ось покроковий алгоритм, як варити гречку в сковороді:

• Для початку потрібно підготувати продукти-перебрати і промити крупу, очистити і промити цибулю, моркву;
• Далі необхідно нарізати цибулю півкільцями, а морква-соломкою;
• Перший слід обсмажити в сковороді в гарячому рослинному маслі, поки він не придбає золотистий Колір;
• Тепер в ємність закладається гречана крупа, перемішується з цибулею. Інгредієнти необхідно обсмажити протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи їх;
• До них потрібно додати воду, сіль, спеції, нарізану моркву, ретельно перемішати всі складові;
• У процесі, як варити гречку в сковороді, останню слід накрити кришкою, дати її вмісту закипіти, після чого вогонь зменшується до мінімального. У такому режимі він готується протягом близько 20 хвилин;
• До цього часу крупа повинна увібрати в себе воду, насититися смаками інших інгредієнтів страви;
• Фінальний крок приготування-добавленіев кашу подрібненого кропу.

Подавати її можна з м'ясом, рибою, іншими доповненнями.

Як варити гречку в мультиварці?

У цьому пристрої вона вийде розсипчастою, смачною, а зусиль потрібно докласти не багато.

Для приготування підготувати потрібно такі інгредієнти:

• Гречана крупа - 1 стакан;
• Вода - 2 склянки;
• Сіль - за смаком;
• Вершкове масло - 30-40 г;
• Цукор - за смаком.

Останній компонент з наведеного списку може не знадобитися. Його додають, якщо готується солодка каша, і нарівні (або замість) з ним можна додавати мед, варення. Але при приготуванні гарніру цукор потрібно виключити.

Рецепт, як варити гречку вмультиварці, передбачає виконання таких кроків:

• Промиту і при необхідності перебрану крупунужно закласти в чашу пристрою, залити водою. Якщо передбачається додавання цукру в блюдо, то його слід додати на цьому етапі готування. Помістити в чашу слід і сіль, масло;
• Закривши кришкоюмультиварку, виставляється режим приготування - "Каша", "Рис", "Гречка" або "крупи". Вибрати необхідно і час готування - 30 хвилин;
• Після зазначеного часу блюдо дійде до готовності, після чого в нього можна додати додаткові продукти при бажанні - наприклад, спеції або солодощі.

Як варити гречку в мікрохвильовці?

Багато досвідчених господині нечасто розглядають це пристосування як пристрій для приготування їжі, вважаючи, що в ньому можна тільки підігрівати її. І марно, тому що в ньому блюдо вийде розсипчастим, не менш смачним, ніж зварене на печі.

Для цього процесу будуть потрібні такі інгредієнти:

• Гречана крупа - 1 стакан;
• Вода - 2 склянки;
• Сіль - за смаком;
• Вершкове масло - 30-40 г.

Інструкція, як варити гречку в мікрохвильовці, виглядає так:

• Першим кроком необхідно промити крупу, а якщо потрібно, то попередньо перебрати її, видаливши смітинки, почорнілі ядра;
• У глибоку посудину зі скла, кераміки, порцеляни, інших матеріалів, які можна використовувати для готування в цьому пристосуванні, слід помістити крупу, залити її водою, додати сіль. Це головні дії, які виконуються в процесі того, як варити гречку розсипчасту в мікрохвильовці;
• Відправивши посуд в пристрій, потрібно правильно виставити потужність і час приготування. Перша повинна бути максимальною, а друге – 5-7 хвилин. Через цей час необхідно виставити мінімальну потужність, а тривалість подальшої готування складе 10 хвилин;
• Не слід поспішати витягувати блюдо з мікрохвильовки – нехай воно постоїть там ще хвилин 5, щоб настоялося.

У готову кашу слід додати масло, спеції при бажанні.

Як варити зелену гречку?

Мова йде не про недоспевшей культурі, а про продукт, який не проходить термічну обробку, обжарку.Він є дуже корисним, оскільки багатий антиоксидантами, вітамінами, амінокислотами. Ознайомитися з тим, як варити зелену гречку, варто людям, які дотримуються дієт, які мають проблеми з обміном речовин, хворіють на цукровий діабет.

Для приготування будуть потрібні такі продукти:

• Гречана крупа - 1 стакан;
• Вода - 2 склянки;
• Сіль - за смаком;
• Вершкове масло - 30-40 г.

Як видно з цього списку, в питанні, як варити гречку, пропорції у випадку з зеленим її видомсоблюдаются ті ж, що і при приготуванні обсмажених ядер.

Потрібно враховувати, що даний продукт, що використовується під час дієт або при лікуванні різних захворювань, не рекомендується поєднувати з жирами, солодощами, а сіль слід додавати в мінімальних кількостях або не додавати взагалі, так само як і спеції. Блюдо саме по собі має насичений смак, тому відсутність таких добавок не зробить його набагато менш вираженим.

Процес, як варити зелену гречку, не включає в себе якихось особливо складних дій:

• Ретельно промитий основний інгредієнт потрібно помістити в каструлю з товстим дном, залити його водою.Якщо потрібно, до складу додаються сіль, спеції;
• Далі потрібно відправити її на плиту, а коли продукт скипить, вимкнути її. У цьому полягає істотна відмінність того, як варити не смажену гречку, від приготування термічно оброблених зерен;
• Ємність з нею необхідно накрити кришкою, обернути її щільним рушником, пледом або ковдрою;
• У такому вигляді її потрібно залишити хвилин на 30-40, щоб крупа увібрала потрібну кількість рідини.Не слід дивуватися в'язкої консистенції готового блюда, адже зелена гречка, як варити яку, описано вище – це "відкриті" ядра, і завдяки цьому вона зберігає масу корисних властивостей.

Подавати таку кашу можна із зеленню, овочами, м'ясом, рибою і навіть з фруктами.

Як варити суп з гречкою?

Багато господинь, вибираючи рецепти страв, шукають такі, за якими можна пріготовітьвкусное, ситне блюдо, зробивши це швидко. Даний варіант таким і є.

Продукти будуть потрібні такі:

• Куряче філе - 0,5 кг;
• Гречана крупа - 100 г;
• Картопля - 3-4 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Вода - 2,5-3 л;
• Цибуля - 1 шт.;
• Рослинна олія - 2 ст. л.;
• Зелень - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Часник - 2-3 зубчики.

При приготуванні цієї страви не потрібно думати, як варити гречку, скільки води використовувати для цього, тому що кількість рідини визначається в цьому випадку тільки тим, яким повинен бути обсяг готового блюда.

Покроковий рецепт виглядає так:

• Необхідно ретельно промити куряче філе, після чого відправити його в каструлю з водою і відварювати протягом півгодини на середньому або повільному вогні;
• В цей час слід очистити і нарізати скибочками середніх розмірів картоплю;
• Моркву теж потрібно очистити, вимити, подрібнити соломкою;
• Цибуля нарізається кубиками;
• Наступним кроком в процесі, як варити суп з гречкою, є промивання цього продукту, який слід перебрати при необхідності;
• У сковороді з розігрітим рослинним маслом можна обсмажити цибулю і моркву, зробивши вогонь середнім;
• Коли куряче філе буде готове, його потрібно витягти з води, зцідити бульйон і в нього помістити гречану крупу, картопля, сіль;
• Поки суп продовжує готуватися, що займе близько 20 хвилин, необхідно нарізати кубиками м'ясо, натерти часник, подрібнити зелень і додати всі ці інгредієнти в блюдо перед самим закінченням його приготування;
• Вимкнувши плиту, слід дати настоятися страві хвилин 20-30.

Здавалося б, що це простий продукт, але при цьому готувати його можна по-різному, і є чимало смакоти, що вимагають його застосування. При цьому необхідно враховувати деякі важливі нюанси. Наприклад, в питанні, як варити гречку, пропорція крупи по відношенню до води або іншої рідини (молока, бульйону) повинна бути точно дотримана. Не менш важливо дотримуватися потрібного часу приготування, особливості її поєднання з іншими продуктами, добавками.

Більше рецептів приготування смачної їжі

• Штоллен-це традиційна німецька Різдвяна випічка, яку люблять у всьому світі. В оригінальному рецепті до тесту додавали родзинки і цукати, але з роками люди вдосконалили рецепт.
• Зварити ідеальні пельмені виявилося не таким вже й простим завданням. Вони то лопаються, то злипаються, доставляючи господаркам клопоту.

Читайте Новини.LIVE!

Підписатися Підписатися